БЛОКОРЕЗКА

Блокорезка предназначена  для измельчения замороженных мясных блоков говядины или свинины на кусочки (стружку), которая после дефростации измельчается на волчке или куттере для приготовления фарша.
Применяется в колбасном производстве.

Технические характеристики: 

- техническая производительность*, кг/ч, не менее - 2000
- установленная мощность, кВт, не более - 4 
- количество ножей - 24
- размер измельчаемых мясных блоков, мм, не более - 450х95-210х370-700
- температура в толще и на поверхности блока, град.С - минус 15-18 
- размер получаемых кусочков мяса, мм - 8х40х50
- габаритные размеры, мм - 1600х840х1790
- масса, кг, не более - 400 

* производительность при непрерывном измельчении блоков максимальной толщины

Принцип работы

Замороженный блок вручную вставляется в приемный бункер, барабан с ножами приводится во вращение нажатием кнопки выключателя, расположенного на станине.
При вращении барабана ножи срезают с мясного блока кусочки в виде стружки, которые после отражателя попадают в емкость (тележку), подставленную под торец барабана. Более мелкие кусочки падают на поддон, подставленный под барабан.   

Имеется в наличии 1 шт.